很多人在选择专业时会非常谨慎，因为选择专业时要考虑到就业前景和薪资待遇，选择热门专业竞争激烈，选择小众专业又怕赚不到钱，其实相比于会计，幼师，计算机等热门专业，许多小众专业也是非常有“钱”力的，比如舞蹈类专业，养老服务专业和制药专业，今天就与小编一起来了解一下文山文武职业学校中餐烹饪与营养膳食专业就业前途大不大

1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念；

2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力；

4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品；

5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；

6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发；

7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化；

8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力；

9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力；

主要课程

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。

就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

学校招生专业会随市场变化有所调整，以上专业内容仅供参考。

本文链接：http://www.hantongxue.com/content-10-9200-1.html