随着我国国民教育突飞猛进的发展，而今各地区可以选择的中专学校数量也变得越来越多，同时市场上也出现了很多热门的专业，其中烹饪工艺与营养在目前社会市场上也广受众多人们的关注和喜爱，而今一些毕业生也在考虑报名南充市职工大学学习烹饪工艺与营养，下面就是小编整理的南充市职工大学烹饪工艺与营养专业好不好学?有哪些课程，有兴趣可以了解下。

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹调技术、烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺、西餐概论、筵席设计、冷菜食品雕刻、切配技术、专业英语、面点工艺学、成本核算、饮食文化概论

"以社会需要为目标、确定学生就业岗位群,由此拟定本专业学生的知识、能力、素质结构,围绕应用能力进行培养,围绕学生应具备的专业能力建立课程结构体系"的培养模式,加强实践性教学环节,在教学内容、教学方法及考核方法上进行了大胆的探索,达到了培养方案的人才培养目标和要求。

小班式教学（30人/班），理论（20%）+实践（80%）

入学即签订高薪就业协议，真正实现“入学即高薪就业”的“技能+就业”模式。

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