本专业与唐山市饭店餐饮行业协会会长单位唐山市凤凰职业技能培训学校联合培养，旨在为社会输送掌握现代烹饪、营养、餐饮管理多基本知识，具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型人才。民以食为天，因此餐饮专业被称为黄金专业，有着易就业高收入多等显著特点。

培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

知识技能唐山科技中等专业学校简介

唐山科技中等专业学校，是经省教育厅批准设立的市属中等专业学校，招生列入国家招生计划。下设唐山凤凰技校为附属学校，并与国家级重点中等职业学校----唐山开平综合职校、唐山路南职校、北京黄庄职业高中联合办学。在各校均设有教学部。

为了普及中等学历教育，提高从业人员的文化知识，加强就业人员的职业技能，我校特开设业余函授班，采取业余时间集中授课的模式，为想学习的从业人员量身定做了教学课程，使学生在短时间内，迅速提高自己的文化和技能水平。

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

行业的概述与就业前景：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

学生就业岗位

1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业。

主要课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务等，

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