本专业培养高星级饭店运营和管理人员。 本专业毕业生主要面向现代高星级饭店,主题饭店,大型会议中心,高档度假村,豪华游轮等单位，从事前厅,客房,餐厅,康乐等部门的服务,运营与管理工作。

1.具有良好的饭店意识,礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势;

2.掌握饭店运营与管理基础知识,基本技能,礼仪知识,健康卫生知识,食品营养知识和酒水知识;

3.掌握高星级饭店前厅,客房,餐饮,康乐,销售等部门工作流程与服务规范;

4.掌握前厅,客房,餐饮,康乐,茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿,餐饮,会议,娱乐,茶艺等服务项目的工作;

5.具备在饭店服务,运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;

6.能用外语进行接待服务和业务沟通。 旅游概论,服务心理,前厅服务与管理,客房服务与管理,餐饮服务与管理,康乐服务与管理,会议服务,饭店文化,服务礼仪,沟通技巧,酒水知识,饭店专业英语,饭店营销等。在校内进行前厅,客房,餐饮综合实训;在饭店进行顶岗实习。 前厅服务与管理,客房服务与管理,餐饮服务与管理,康乐服务与管理,饭店营销对应职业(岗位) 前厅服务师,客房服务师,餐厅服务师,康乐服务师,调酒师,茶艺师,咖啡师前厅服务员,客房服务员,餐厅服务员,康乐服务员,调酒师,茶艺师,咖啡师。

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