提拉米苏是一种比较特别的甜点，可以把它看做是加入咖啡、可可粉的海绵蛋糕，吃起来不仅香滑可口，更是有着苦味甜味混合的复杂味道，这种质感的变化非常让人着魔，也是非常受女孩子欢迎的一种甜品。这样迷人的甜点是如何制作出来的呢？烟台西点学校这就告诉大家制作方法！

烟台西点学校讲解提拉米苏的制作方法

一、准备材料

南瓜泥100g、砂糖15~20g、吉利丁片6g、蛋白2个、8寸海绵蛋糕切成1cm薄片需2片（需要购买）、马斯卡彭奶酪250g、蛋黄2个、抹茶粉适量砂糖30g、水30ml、泡盛适量。

二、制作方法

1、将南瓜切成四等分，取四分之一用汤勺挖空削皮，切块后上锅蒸熟（尽量不要水煮）。将南瓜捣烂，放入料理机弄成泥，顺便去除多余的纤维质，若南瓜不甜可以加糖补充甜度。将吉利丁片泡在冰水里。准备涂蛋糕用的糖水，将砂糖和水混合加热，等糖融化后熄火。糖水冷却后加入一点“泡盛”以增添香味。

2、将抹茶海绵蛋糕一片铺在7英寸的蛋糕烤模里，另外一片放在旁边，用刷子将煮好的糖水均匀涂在两片蛋糕表面。将泡好的吉利丁片从冷水里拿出来，放在耐热的容器里，连同容器一起放入热水中，隔水加热使其融化。

3、打发蛋白，先低俗搅打后，加入二分之一糖，拌匀后，在加快速度，等到蛋白变成白色后再加入剩余的砂糖，用告诉继续打发。将马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌成泥状。在融化好的吉利丁里放入一点马斯卡彭奶酪，混合均匀。将做法h倒入做法g中，混合均匀。加入蛋黄混合均匀。与南瓜泥混合，搅拌一下。放入大法好的蛋白搅匀，往模具里倒入二分之一的内馅。

4、轻轻的放上另一片蛋糕片，倒入剩余的馅料，放入冰箱里冷藏6~8小时。凝固好了，用温毛巾围起来，将侧面稍微加热一下比较容易去掉烤模，上面筛上抹茶粉。

以上就是烟台西点学校讲解的提拉米苏的制作方法了，看过制作方法之后，大家是不是觉得提拉米苏并不是那么遥不可及，而是可以尝试自己制作的呢？感兴趣的可以试着做一做哦！如果你还想要了解更多的提拉米苏的制作方法，就来烟台西点学校进行学习吧！

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